Ayam Perap Berempah

Bila rasa seperti hendak makan nasi tapi tak tau nak masak lauk apa, sudah pasti lauk pilihan utama saya adalah ayam goreng. my laki pun laju je menyuap ;p

Kali ni saya sediakan ayam perap berempah pulak.

 

Bahan-bahan:

Ayam 

Bawang putih (dikisar)

Bawang merah (dikisar)

Serai (dikisar)

Jintan halus (dikisar)

Serbuk lada hitam

Daun bawang (dihiris)

Daun kunyit (dihiris)

Garam dan gula

Minyak masak

Minyak bijan

Daun pandan (diikat)

Cara-cara:

Ayam dipotong ikut suka dan bersihkan. masukkan bahan2 dikisar tadi ke dalam mangkuk besar. kemudian masukkan daun pandan, daun kunyit, minyak bijan serbuk lada hitam dan perasakan dengan garam gula. selepas itu masukkan ayam tadi dan kacau sebati. perap ayam minimum 30 min, saya perap semalaman.

Panaskan minyak dan goreng ayam yang diperap tadi sehingga masak. boleh hidangkan dengan nasi panas or nasi lemak.

Udang Masak Merah

Hari ni masak udang pulak, my laki tak berapa boleh nak makan udang ni tapi dia jugak yang beria suruh masak sambal udang. nanti kalau dia bersin tak berhenti, harap diam je lah...tak sedar yang resdungnya tu dah naik balik. daging berlada lebih semalam pun ada lagi, panas dan hidang balik...tak baik membazir. ulam dengan budu menu wajib jugak tapi takdenya dalam gambo ni.

Bahan2

Udang

Bawang putih (dihiris)

Bawang besar (dihiris)

Halia (dihiris)

Cili merah (dihiris)

Cili hijau (dihiris)

Cili kering (direbus dan dikisar)

Daun ketumbar (dipotong panjang)

Tomato (dibelah 4)

Sos tomato

Pes tomato 

Asam keping 

Garam dan gula

Kulit kayu manis

Minyak masak

 

Cara2nya

Panaskan minyak masak dan goreng udang seketika. angkat dan ketepikan.

Dalam kuali lain, panaskan minyak masak dan tumis bahan yang dihiris sehingga layu. selepas itu masukkan cili kering yang dikisar tadi dan tumis sehingga pecah minyak.

Setelah itu masukkan kulit kayu manis, pes tomato, sos tomato, daun ketumbar dan perasakan dengan garam dan gula, kacau bagi mesra semuanya.

Kemudian masukkan udang ke dalam bahan yang ditumis tadi. kacau sehingga sebati dan sedia untuk dihidang dengan nasi putih.

Daging Berlada

Asalnya nak buat daging dendeng berlada tapi tak pandai pulak, maka jadilah Daging Berlada saja. terus resepi je ye, kalut nak cerita panjang di pagi Sabtu ni.

 

Bahan2

1. Daging lembu

2. Cili padi (dikisar)

3. Halia (dikisar)

4. Belacan (dikisar)

5. Bawang putih (dikisar)

6. Cili merah (dikisar)

7. Cili hijau (dikisar)

8. Serai (dikisar)

9. Bawang merah (dikisar)

10. Bawang besar (dipotong bulat)

11. Sos tiram

12. Garam dan gula

13. Daun limau purut

14. Serbuk kunyit

15. Air

16. Minyak masak

 

Cara2

1. Daging lembu direbus dahulu selama 20 minit dan kemudian hiris nipis.

2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan naik bau.

3. Masukkan sedikit air, sos tiram, daun limau purut, bawang besar, daging, serbuk kunyit dan garam/gula secukup rasa. kacau sehingga masak dan kering.

4. Hidangkan dengan nasi panas2, sedap wa cakap lu ;P

  

Tahap kepedasan ikut selera tekak masing2 ye. saya ni tak berapa sangat makanan pedas tapi nak jugak la yang pedas (^_^)