Kek Oren Lembab & Gebu

Assalammualaikum semua...Salam Ramadhan

2 hari ni cuaca sangat panas, kalau hujan pun tak sempat nak basah bumi. Tiada agenda nak berbuka di luar. Ingat nak masak saja apa yang ada. Suami keluar ambik bubur lambuk di Kg Baru, tunaikan permintaan saya. Setiap tahun memang kena ada bubur lambuk dari Kg Baru, saya suka.

Hari ini ada mood untuk baking, iya memang kena ada mood. Kalau tidak memang tidak menjadilah jawabnya apa yang di rancang. Dah lama nak buat kek ni, suami pun setiap minggu mesti request nak makan kek isteri masak. Cuma saya je yang buat tak tau sebab ketiadaan mood. Tapi hari ni, pada malam malam akhir Ramadhan...saya tunaikan permintaan suami. Mudah kan untuk mencari pahala, alhamdulillah. Kek oren lembut gebu isteri hidangkan 💖

• 1 biji buah limau sunkist - parut kulitnya sedikit
• 1/2 cawan minyak canola 
• 1/2 cawan butter cair 
• 2 cawan gula halus 
• 3 biji telur gred A
• 2 cawan tepung gandum*
• 1 sudu kecil baking powder* (* ayak bersama)
• 1 sudu besar oren sunquick

Cuci buah limau, potong dan buang biji serta urat putih di tengah tengah. Masukkan ke dalam blender bersama minyak, gula dan telur. Kisar hingga halus dan tuang bahan kisar ke dalam mangkuk. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit dan parutan kulit limau sambil dikacau sebati. Tuangkan adunan ke dalam loyang yang beralas dan gris. 

Bakar pada suhu 170C selama 40 minit atau hingga masak.