Cucur Udang

Assalammualaikum semua...

Sehari dua ni suhu di Desaru sangatlah panas, tidur malam terpaksa ON aircond paling sejuk dengan full fan. Kalau suhu biasa saya cuma 20C + full fan je. Petang tadi ternampak dekat gerai durian masih ramai lagi yang singgah makan. Terfikir jugak di hati, tak panas badankah diorang makan durian sekarang ni. Kalau saya tu entah la, mau tido tak pakai baju nanti 😎 

Petang ni saya hanya berehat di dalam bilik selepas balik dari office, terbayang pulak kalau dapat makan cucur udang petang petang ni tentu seronok. Bilik residence ni ada stove tapi takde lah sampai saya nak mengoreng dalam bilik pulak. Tak suka ada bau yang tertinggal dalam bilik nanti walaupun top hood pun ada disediakan. Stove tu saya selalu guna untuk masak maggi dengan rebus telur saja. Kalau ter-rajin sikit, saya ada jugak buat pengat. Pengat letak daun pandan kan sedap baunya 😀

Berbalik pada cucur udang tadi, ini adalah hidangan minum petang saya minggu lepas bersama suami. Lama tak makan gamaknya, sekali goreng habis semangkuk besar makan dua orang 😁 Bawah ni resepi saya, sukatan ikut masing masing

Tepung gandum

Daun kucai

Taugeh

Bawang besar - potong dadu

Cili merah - racik halus

Udang sederhana besar 

Air secukupnya 

Serbuk kunyit secukupnya

Garam 

Masukkan garam serta serbuk kunyit ke dalam bekas tepung gandum dan kacau rata. 

Masukkan bawang, cili merah, taugeh dan daun kucai, gaul rata. Tuangkan air ke dalam adunan sedikit demi sedikit sambil dikacau sebati. Jika terlebih air, boleh tambah tepung gandum. Masukkan udang dan dikacau rata. Panaskan minyak yang agak banyak dan sudukan bancuhan tadi ke dalam kuali. Pastikan setiap adunan ada udang ye dan goreng hingga masak kekuningan. 

Angkat dan tos, sedap dicicah dengan cili sos je 😋