Wednesday, February 3, 2021

Gulai Kambas

Assalammualaikum semua...

Hari ini nak masak sayur kambeh. Tau tak kambeh tu ape?!! Orang Negeri Sembilan panggil sayur kambas sebagai kambeh. Kiranya kalau duduk NS tapi panggil sayur ni dengan panggilan 'kambas' memang kena 'bahan' la 😁 Suami pulak panggil sayur ni peria, tapi pada saya sayur peria tu yang kita biasa panggil peria katak. Entah la, ikut orang jugak kiranya panggilan sayur ni ye. Janji 'kenal', itu yang penting.

Saya memang suka sangat sayur kambas ni, peria katak tu pun menjadi jugak kalau ada. Biasanya buat ulam makan macam tu saja, orang kata pahit tapi saya okay je. Agaknya lidah ni dah lali kut, takde deria rasa pahit 😂 Buat masakan pun okay jugak, suami pun suka jadi boleh dikatakan selalu jugak saya membeli 2 jenis sayur ni. 

Hari ini nak masak gulai kambas, lari lari ke dapur sementara melayan online meeting yang tak pernah habis sampai ke malam. Penat betul Work From Home ni sebenarnya...sapa setuju 😏

Bahan bahan;
Kambas
Santan
Air
Daun limau purut - carik
2 batang serai - ketuk
1 asam keping
Garam/bahan perasa
Minyak untuk menumis

Bahan kisar;
Bawang merah 
Bawang putih 
Cili hijau 
2 inci kunyit hidup 
2 biji buah keras
2 inci halia
1/2 sudu kecil ketubar - sangai dahulu

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumis bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan air dan santan. Kacau sebati dan masukkan kambas. Renehkan sehingga sebati dan tambahkan daun limau purut, asam keping dan perasakan. Setelah mendidih, matikan api dan sedia untuk dihidang. 

Saya padankan dengan ikan masin goreng saja, dah boleh makan bertambah nasi 😃
 

4 comments:

Abam Kie said...

memang patut dimakan oleh pesakit diabetes. cuma abe kie x tahan rasa pahitnya tu...

Azhafizah MN said...

Sayur kambas sedap. Kalau mak mertua sebut kambeh, saya sebut kambas. So far tak pernah kena gelak lagi. hihi

Masak lemak atau tumis cili memang terbaik. Sedap pahit pahit dia tak sepahit peria.

Nina Mads said...

ohh gulai ni rupanya.. kt utara nama lain

Richard said...

Nice Post Your substance is extremely moving and liking I truly like it.
सट्टा किंग
सट्टा किंग Chart
Satta king Fast
Satta king Gali
Satta king Ghaziabad
Satta king Faridabad
satta king Online
Satta king Results